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關東糖

拼音： guān dōng táng
注音：ㄍㄨㄢ ㄉㄨㄥ ㄊㄤˊ
詞性：
結構： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語解釋
一種麥芽糖，用麥芽和米或雜糧制成，白色或帶黃色。
引證解釋

⒈ 一種麥芽糖，用麥芽和米或雜糧制成，白色或帶黃色。

引清潘榮陛《帝京歲時紀勝·十二月·市賣》：“廿日外則賣糖瓜、糖餅、江米竹節(jié)糕、關東糖。”
清富察敦崇《燕京歲時記·祭灶》：“民間祭灶惟用南糖、關東糖、糖餅及清水草豆而已?！?br/>《北京晚報》1983年2月7日：“當年北京糖房所做的關東糖形狀不一，有圓條形，方條形和瓜形等。”

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關東糖

  • 關東糖又稱灶糖、大塊糖、麻糖，是古老的傳統(tǒng)名點，即是年節(jié)食品又是祭祀用品（祭灶神），一年之中，只有在小年前后才有出售；關東糖是用麥芽、小米熬制而成的糖制品，它是祭灶神用的，也有人說它是用白糖加淀粉加水加淀粉酶釀熬而成。清人寫的《燕京歲時記》中記載：清代祭灶，供品中就有“關東糖”、“糖餅”，關東糖在東北的農(nóng)村、城市里，大街小巷、街市上，都有小販叫賣：“大塊糖，大塊糖，又酥又香的大塊糖，”乳白色的大塊糖，放在方盤上，一般有三寸長，一寸寬，扁平，呈絲條狀，新做的大塊糖，放在嘴里一咬，又酥又香，有粘性，有一種特殊風味，是關東男女老少都十分喜愛的一種糖。
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